Bagels

Découvrez le plaisir des bagels faits maison, avec une croûte moelleuse et un cœur tendre et chaud, parfaits pour le petit-déjeuner ou le brunch. Garnis de graines de sésame et de pavot, ils sont une délicieuse gourmandise à savourer tous les jours de la semaine.

• 520 g farine tout usage
• 1 c. à soupe sucre granulé
• -17 °C sel
• 1 c. à soupe levure sèche active
• 375 ml eau tiède
• 1 c. à soupe miel
• 1 c. à soupe graines de sésame
• 1 c. à soupe graines de pavot

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que cela devienne mousseux.

2. 2

   Ajoutez la farine et le sel au mélange de levure. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

3. 3

   Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4. 4

   Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez avec un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Préchauffez votre four à 220°C. Portez une grande casserole d'eau à ébullition et ajoutez le miel.

6. 6

   Dégazez la pâte levée et divisez-la en 12 morceaux égaux. Façonnez chaque morceau en boule, puis percez un trou au centre et étirez pour former un bagel.

7. 7

   Faites bouillir les bagels dans l'eau au miel pendant environ 1 minute de chaque côté. Retirez et placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8. 8

   Parsemez de graines de sésame ou de pavot si désiré. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.