Bagel

Scopri la gioia dei bagel fatti in casa, con una crosta gommoso e un cuore morbido e caldo, perfetti per colazione o brunch. Guarniti con semi di sesamo e papavero, sono una delizia da gustare in qualsiasi giorno della settimana.

• 520 g farina 00
• 1 c. da tavola zucchero semolato
• 2 c. da tè sale
• 1 c. da tavola lievito secco attivo
• 375 ml acqua tiepida
• 1 c. da tavola miele
• 1 c. da tavola semi di sesamo
• 1 c. da tavola semi di papavero

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci acqua tiepida, zucchero e lievito. Lascia riposare per circa 5-10 minuti finché non diventa schiumoso.

2. 2

   Aggiungi la farina e il sale al composto di lievito. Mescola fino a formare un impasto.

3. 3

   Impasta l'impasto su una superficie leggermente infarinata per circa 10 minuti, o fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

4. 4

   Metti l'impasto in una ciotola unta, copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a raddoppiare di volume.

5. 5

   Preriscalda il forno a 220°C. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungi il miele.

6. 6

   Sgonfia l'impasto lievitato e dividilo in 12 pezzi uguali. Forma ogni pezzo in una palla, poi fai un buco al centro e allunga per formare un bagel.

7. 7

   Bollire i bagel nell'acqua al miele per circa 1 minuto per lato. Rimuovi e posiziona su una teglia rivestita di carta da forno.

8. 8

   Cospargi con semi di sesamo o semi di papavero se desiderato. Cuoci in forno per 20-25 minuti fino a doratura.