Bacalhau à Brás

Régalez-vous avec les saveurs réconfortantes du Bacalhau à Brás, un plat traditionnel portugais qui associe la morue salée, des pommes de terre croustillantes et des œufs moelleux. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion festive entre amis.

• 500 g morue salée (bacalhau)
• 500 g pommes de terre
• 1 grosse oignon
• 3 gousses d'ail
• 6 grands œufs
• 50 ml huile d'olive
• à goût olives noires
• à goût persil

Préparation

1. 1

   Si la morue salée n'est pas encore dessalée, faites-la tremper dans l'eau pendant 24 à 48 heures, en changeant l'eau régulièrement.

2. 2

   Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon et l'ail tranchés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

3. 3

   Ajoutez la morue salée effilochée dans la poêle et faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

4. 4

   Dans une autre poêle, faites frire les pommes de terre en julienne dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.

5. 5

   Dans un bol, battez les œufs et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Versez les œufs battus sur le mélange de morue dans la poêle et remuez délicatement jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais encore crémeux.

6. 6

   Ajoutez les pommes de terre frites au mélange de morue et d'œufs, en remuant pour bien combiner le tout.

7. 7

   Servez chaud, garni d'olives noires et de persil haché.