Bacalhau à Brás

Deléitate con los sabores reconfortantes del Bacalhau à Brás, un plato tradicional portugués que combina bacalao salado desmenuzado, papas crujientes y huevos esponjosos. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión festiva con amigos.

• 500 g bacalao salado
• 4 papas medianas
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 6 huevos grandes
• 50 ml aceite de oliva
• aceitunas negras al gusto
• perejil al gusto

Preparación

1. 1

   Si el bacalao salado no está desalado, remójalo en agua durante 24-48 horas, cambiando el agua regularmente.

2. 2

   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo en rodajas. Sofríe hasta que estén suaves y translúcidos.

3. 3

   Agrega el bacalao salado desmenuzado a la sartén y cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

4. 4

   En una sartén aparte, fríe las papas en juliana en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retira y escurre sobre papel toalla.

5. 5

   En un bol, bate los huevos y sazona con un poco de sal y pimienta. Vierte los huevos batidos sobre la mezcla de bacalao en la sartén y revuelve suavemente hasta que los huevos estén cocidos pero aún cremosos.

6. 6

   Agrega las papas fritas a la mezcla de bacalao y huevos, revolviendo para combinar todo bien.

7. 7

   Sirve caliente, decorado con aceitunas negras y perejil picado.