Bacalhau à Brás

Concediti i sapori avvolgenti del Bacalhau à Brás, un piatto tradizionale portoghese che unisce merluzzo salato sfaldato, patate croccanti e uova soffici. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una festa con gli amici.

• 500 g baccalà salato
• 500 g patate
• 1 cipolla grande
• 3 spicchi d'aglio
• 6 uova grandi
• 50 ml olio d'oliva
• to taste olive nere
• to taste prezzemolo

Preparazione

1. 1

   Se il baccalà non è ancora dissalato, mettilo in acqua per 24-48 ore, cambiando regolarmente l'acqua.

2. 2

   In una grande padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla affettata e l'aglio. Soffriggi fino a quando non sono morbidi e traslucidi.

3. 3

   Aggiungi il baccalà dissalato sminuzzato nella padella e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. 4

   In un'altra padella, friggi le patate tagliate a julienne in olio caldo fino a quando non sono dorate e croccanti. Rimuovi e scola su carta assorbente.

5. 5

   In una ciotola, sbatti le uova e condisci con un po' di sale e pepe. Versa le uova sbattute sopra il composto di baccalà nella padella e mescola delicatamente fino a quando le uova sono cotte ma ancora cremose.

6. 6

   Aggiungi le patate fritte al composto di baccalà e uova, mescolando per combinare tutto accuratamente.

7. 7

   Servi caldo, guarnito con olive nere e prezzemolo tritato.