Bacalao

Savourez les riches saveurs du Bacalao, un plat méditerranéen traditionnel mettant en vedette du morue salée tendre mijotée avec de l'ail, des oignons et du paprika fumé. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion spéciale entre amis.

• 500 g morue salée (bacalao)
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 400 g tomates concassées
• -17 °C paprika fumé
• 1 feuille de laurier
• sel, au goût
• poivre noir, au goût

Préparation

1. 1

   Égouttez la morue salée trempée et séchez-la. Coupez-la en gros morceaux.

2. 2

   Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.

3. 3

   Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. 4

   Incorporez les tomates concassées, le paprika fumé et la feuille de laurier. Faites cuire pendant environ 10 minutes, en laissant les saveurs se mélanger.

5. 5

   Ajoutez les morceaux de morue à la sauce, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.

6. 6

   Retirez la feuille de laurier avant de servir. Servez le bacalao chaud, accompagné de pain croustillant ou de riz.