Baccalà

Gusta i sapori intensi del Bacalao, un piatto tradizionale mediterraneo con delizioso merluzzo salato cotto lentamente con aglio, cipolla e paprika affumicata. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una speciale riunione con amici.

• 500 g baccalà salato
• 3 c. à soupe olio d'oliva
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 400 g pomodori pelati
• 1 c. da tè paprika affumicata
• 1 foglia di alloro
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

Preparazione

1. 1

   Scolare il baccalà salato in ammollo e asciugarlo. Tagliarlo a pezzi grandi.

2. 2

   In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando non si ammorbidisce, circa 5 minuti.

3. 3

   Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un ulteriore minuto fino a quando non diventa fragrante.

4. 4

   Unire i pomodori pelati, la paprika affumicata e la foglia di alloro. Cuocere per circa 10 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.

5. 5

   Aggiungere i pezzi di baccalà alla salsa, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Condire con sale e pepe nero a piacere.

6. 6

   Rimuovere la foglia di alloro prima di servire. Servire il baccalà caldo, accompagnato da pane croccante o riso.