Bacalao

Genießen Sie die reichhaltigen Aromen von Bacalao, einem traditionellen mediterranen Gericht mit zartem gesalzenem Kabeljau, der mit Knoblauch, Zwiebeln und rauchigem Paprika geschmort wird. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Freunden.

• 500 g gesalzener Kabeljau (Bacalao)
• 3 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 Lorbeerblatt
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Den eingeweichten gesalzenen Kabeljau abtropfen lassen und trocken tupfen. In große Stücke schneiden.

2. 2

   In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang weich dünsten.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.

4. 4

   Die gehackten Tomaten, das geräucherte Paprikapulver und das Lorbeerblatt einrühren. Etwa 10 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

5. 5

   Die Kabeljaustücke in die Sauce geben, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.

6. 6

   Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen. Den Bacalao heiß servieren, begleitet von knusprigem Brot oder Reis.