Baba Ghanoush

Plongez dans la douceur crémeuse et fumée du Baba Ghanoush, une délicatesse du Moyen-Orient à base d'aubergines rôties, de tahini et d'ail. Parfait en tant qu'apéritif coloré pour vos rassemblements ou comme en-cas sain à tout moment.

• 2 unités aubergines moyennes
• 2 c. à soupe tahini
• 2 gousses ail
• 30 g huile d'olive
• 1 jus de citron citron
• 5 g sel
• 5 g cumin
• au goût persil pour la garniture

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C.

2. 2

   Piquez les aubergines avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper et placez-les sur une plaque de cuisson.

3. 3

   Faites rôtir les aubergines au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et que la chair soit tendre.

4. 4

   Retirez les aubergines du four et laissez-les refroidir légèrement avant d'enlever la peau.

5. 5

   Dans un bol, combinez la chair d'aubergine rôtie, le tahini, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le cumin. Écrasez ensemble jusqu'à obtenir une consistance lisse.

6. 6

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Transférez dans un bol de service.

7. 7

   Arrosez d'huile d'olive supplémentaire et garnissez de persil haché si désiré.

8. 8

   Servez avec du pain pita ou des légumes frais pour tremper.