Baba Ghanoush

Sumérgete en la cremosidad ahumada del Baba Ghanoush, un deleite de Oriente Medio hecho con berenjena asada, tahini y ajo. Perfecto como un vibrante aperitivo para reuniones o un snack saludable en cualquier momento.

• 2 unidades berenjenas medianas
• 2 EL tahini
• 2 dientes ajo
• 30 ml aceite de oliva
• 1 unidad limón (jugo)
• 5 g sal
• 5 g comino
• al gusto perejil (opcional para decorar)

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 200°C.

2. 2

   Pincha las berenjenas con un tenedor para permitir que escape el vapor y colócalas en una bandeja para hornear.

3. 3

   Asa las berenjenas en el horno durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa esté suave.

4. 4

   Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar un poco antes de pelar la piel.

5. 5

   En un tazón, combina la pulpa de berenjena asada, tahini, ajo, aceite de oliva, jugo de limón, sal y comino. Machaca todo junto hasta obtener una mezcla suave.

6. 6

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Transfiere a un tazón para servir.

7. 7

   Rocía con un poco más de aceite de oliva y decora con perejil picado si lo deseas.

8. 8

   Sirve con pan de pita o verduras frescas para mojar.