Baba Ghanoush

Immergiti nella cremosità affumicata del Baba Ghanoush, una delizia mediorientale preparata con melanzane arrosto, tahini e aglio. Perfetto come antipasto vivace per i tuoi incontri o come spuntino sano in qualsiasi giorno.

• 2 melanzane medie
• 2 c. à soupe tahini
• 2 spicchi d'aglio
• 30 g olio d'oliva
• 1 succo di limone
• 5 g sale
• 5 g cumino
• prezzemolo (opzionale per guarnire)

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 200°C.

2. 2

   Buca le melanzane con una forchetta per permettere al vapore di uscire e mettile su una teglia.

3. 3

   Arrostisci le melanzane in forno per circa 30 minuti o fino a quando la pelle è bruciata e la polpa è morbida.

4. 4

   Rimuovi le melanzane dal forno e lasciale raffreddare leggermente prima di sbucciarle.

5. 5

   In una ciotola, unisci la polpa di melanzana arrostita, il tahini, l'aglio, l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il cumino. Schiaccia tutto insieme fino a ottenere una consistenza liscia.

6. 6

   Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Trasferisci in una ciotola da portata.

7. 7

   Irrora con ulteriore olio d'oliva e guarnisci con prezzemolo tritato se desiderato.

8. 8

   Servi con pane pita o verdure fresche per intingere.