Baba Ganoush

Savourez la douceur fumée et crémeuse du Baba Ganoush, une trempette du Moyen-Orient à base d'aubergines rôties, de tahini et d'ail. Idéale pour partager lors d'une réunion conviviale ou comme un apéritif savoureux lors de votre prochain dîner.

• 1 pièce aubergine grande
• 2 c. à soupe tahini
• 2 c. à soupe jus de citron
• 1 gousse ail
• 30 g huile d'olive
• à votre goût pincée sel
• à votre goût optionnel paprika fumé

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C.

2. 2

   Piquez quelques trous dans l'aubergine avec une fourchette pour laisser échapper la vapeur.

3. 3

   Placez l'aubergine sur une plaque de cuisson et faites rôtir au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et que la chair soit tendre.

4. 4

   Retirez l'aubergine du four et laissez-la refroidir légèrement. Une fois suffisamment refroidie pour être manipulée, évidez la chair et placez-la dans un bol de mélange.

5. 5

   Ajoutez le tahini, le jus de citron, l'ail haché et l'huile d'olive dans le bol avec la chair d'aubergine. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel à votre goût, et mélangez à nouveau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.

7. 7

   Transférez le Baba Ganoush dans un plat de service et arrosez d'huile d'olive supplémentaire. Saupoudrez de paprika fumé si désiré.