Baba Ganoush

Concediti la bontà affumicata e cremosa del Baba Ganoush, un dip mediorientale a base di melanzane arrostite, tahini e aglio. Perfetto per essere condiviso in un incontro intimo o come antipasto saporito alla tua prossima cena.

• 1 melanzana grande
• 2 c. à soupe tahini
• 2 c. à soupe succo di limone
• 1 spicchio d'aglio
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• a piacere pizzico sale
• a piacere paprika affumicata

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 200°C.

2. 2

   Buca la melanzana con una forchetta per far uscire il vapore.

3. 3

   Posiziona la melanzana su una teglia e arrostiscila in forno per circa 30 minuti, o fino a quando la pelle è bruciacchiata e la polpa è morbida.

4. 4

   Rimuovi la melanzana dal forno e lasciala raffreddare leggermente. Una volta che è abbastanza fredda da maneggiare, estrai la polpa e mettila in una ciotola.

5. 5

   Aggiungi il tahini, il succo di limone, l'aglio tritato e l'olio d'oliva alla ciotola con la polpa di melanzana. Mescola fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

6. 6

   Condire con sale a piacere e frullare di nuovo se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.

7. 7

   Trasferisci il Baba Ganoush in un piatto da portata e guarnisci con olio d'oliva extra. Spolvera con paprika affumicata se desiderato.