Ayam Penyet

Savourez les saveurs vibrantes de l'Ayam Penyet, un plat indonésien mettant en vedette des cuisses de poulet tendres nappées d'une sauce épicée à l'ail et au piment. Parfait pour un dîner en semaine qui apporte un goût de l'Asie du Sud-Est à votre table.

• 4 pièces cuisses de poulet
• 250 ml eau
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 c. à soupe sel
• 3 clous gousses d'ail
• 2 pièces piments oiseaux
• 1 c. à soupe terasi (pâte de crevettes)
• 2 c. à soupe jus de citron vert

Préparation

1. 1

   Faire mariner les cuisses de poulet avec le sel et le jus de citron vert. Laisser reposer pendant environ 15 minutes.

2. 2

   Faire bouillir le poulet mariné dans l'eau pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

3. 3

   Une fois cuit, retirer le poulet et le laisser égoutter. Réserver un peu de l'eau de cuisson pour une utilisation ultérieure.

4. 4

   Dans une poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Faire frémir l'ail écrasé et les piments oiseaux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

5. 5

   Ajouter le poulet cuit et, si utilisé, le terasi. Faire frémir pendant 5 minutes supplémentaires, en appuyant sur le poulet pour obtenir une peau croustillante.

6. 6

   Servir l'Ayam Penyet avec du riz vapeur, un côté de concombre frais et du sambal (sauce épicée) si désiré.