Ayam Penyet

Gusta i sapori vivaci dell'Ayam Penyet, un piatto indonesiano con teneri cosciotti di pollo ricoperti da una salsa piccante all'aglio e peperoncino. Perfetto per una cena infrasettimanale che porta un assaggio del sud-est asiatico sulla tua tavola.

• 4 pezzi cosce di pollo
• 250 ml acqua
• 2 c. à soupe olio vegetale
• 1 c. à soupe sale
• 3 pezzi spicchi d'aglio
• 2 pezzi peperoncini
• 1 c. à soupe terasi (pasta di gamberi)
• 2 c. à soupe succo di lime

Preparazione

1. 1

   Marinare le cosce di pollo con sale e succo di lime. Lasciar riposare per circa 15 minuti.

2. 2

   Bollire il pollo marinato in acqua per circa 15 minuti fino a cottura completa.

3. 3

   Una volta cotto, rimuovere il pollo e lasciarlo scolare. Riservare un po' dell'acqua di cottura per uso successivo.

4. 4

   In una padella, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Friggere l'aglio schiacciato e i peperoncini fino a quando non sono fragranti.

5. 5

   Aggiungere il pollo cotto e, se si utilizza, il terasi. Friggere per ulteriori 5 minuti, premendo sul pollo per ottenere una pelle croccante.

6. 6

   Servire l'Ayam Penyet con riso al vapore, un contorno di cetriolo fresco e sambal (salsa piccante) se desiderato.