Ayam Betutu

Découvrez les saveurs vibrantes de l'Indonésie avec l'Ayam Betutu, un poulet épicé et parfumé enveloppé dans des feuilles de bananier. Parfait pour un festin de week-end ou des rassemblements spéciaux, ce plat vous transportera vers un paradis tropical.

• 1 pièce poulet entier
• 3 c. à soupe huile végétale
• 5 pièces feuilles de lime kaffir
• 2 tiges citronnelle
• 6 gousses ail
• 4 pièces échalotes
• 5 g poudre de curcuma
• 15 g sel
• 5 g poudre de coriandre
• 5 g poivre noir
• 2 pièces feuilles de bananier pour envelopper le poulet

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C.

2. 2

   Dans un mixeur, combinez l'ail, les échalotes, la poudre de curcuma, la poudre de coriandre, le poivre noir et le sel pour créer une pâte d'épices.

3. 3

   Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen et faites revenir la pâte d'épices jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 5 minutes.

4. 4

   Frottez la pâte d'épices sur tout le poulet, et à l'intérieur de la cavité. Ajoutez les feuilles de lime kaffir déchirées et la citronnelle à l'intérieur du poulet.

5. 5

   Enveloppez le poulet dans des feuilles de bananier, en le sécurisant bien. Placez-le dans un plat de cuisson.

6. 6

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et tendre.

7. 7

   Une fois cuit, laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le déballer et de le servir.

8. 8

   Servez avec du riz vapeur et du sambal à côté.