Ayam Betutu

Experimenta los vibrantes sabores de Indonesia con Ayam Betutu, un pollo especiado y fragante envuelto en hojas de plátano. Perfecto para un festín de fin de semana o reuniones especiales, este plato llevará tus papilas gustativas a un paraíso tropical.

• 1 pollo entero
• 45 ml aceite vegetal
• 5 hojas de lima kaffir
• 2 tallos de hierba de limón
• 6 dientes de ajo
• 4 chalotes
• 1 c. de té pó de cúrcuma
• 3 c. de té sal
• 1 c. de té pó de cilantro
• 1 c. de té pimienta negra
• 2 hojas de plátano para envolver el pollo

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 180°C.

2. 2

   En una licuadora, combina el ajo, los chalotes, el pó de cúrcuma, el pó de cilantro, la pimienta negra y la sal para crear una pasta de especias.

3. 3

   Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y sofríe la pasta de especias hasta que esté fragante, aproximadamente 5 minutos.

4. 4

   Frota la pasta de especias por todo el pollo y dentro de la cavidad. Agrega las hojas de lima kaffir desgarradas y la hierba de limón dentro del pollo.

5. 5

   Envuelve el pollo en hojas de plátano, asegurándolo bien. Colócalo en una bandeja para hornear.

6. 6

   Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.

7. 7

   Una vez cocido, deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de desenvolver y servir.

8. 8

   Sirve con arroz al vapor y sambal a un lado.