Ayam Betutu

Scopri i sapori vivaci dell'Indonesia con l'Ayam Betutu, un pollo speziato e profumato avvolto in foglie di banana. Perfetto per un banchetto nel weekend o per occasioni speciali, questo piatto porterà le tue papille gustative in un paradiso tropicale.

• 1 pollo intero
• 45 ml olio vegetale
• 5 foglie di lime kaffir
• 2 steli di lemon grass
• 6 spicchi d'aglio
• 4 scalogni
• 5 g polvere di curcuma
• 15 g sale
• 5 g polvere di coriandolo
• 5 g pepe nero
• 2 foglie di banana per avvolgere il pollo

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C.

2. 2

   In un frullatore, unisci l'aglio, gli scalogni, la polvere di curcuma, la polvere di coriandolo, il pepe nero e il sale per creare una pasta di spezie.

3. 3

   Scalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio e soffriggi la pasta di spezie fino a quando diventa fragrante, per circa 5 minuti.

4. 4

   Strofina la pasta di spezie su tutto il pollo e all'interno della cavità. Aggiungi le foglie di lime kaffir strappate e il lemon grass all'interno del pollo.

5. 5

   Avvolgi il pollo nelle foglie di banana, fissandolo bene. Posizionalo in una teglia da forno.

6. 6

   Cuoci nel forno preriscaldato per circa 2 ore, o fino a quando il pollo è completamente cotto e tenero.

7. 7

   Una volta cotto, lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di disimballarlo e servirlo.

8. 8

   Servi con riso al vapore e sambal a parte.