Asado

Savourez les saveurs audacieuses de l'Asado argentin, avec des côtes de bœuf et de porc tendres assaisonnées à la perfection et servies avec un chimichurri vibrant. Idéal pour un rassemblement le week-end ou un barbecue festif entre amis et en famille.

• 2000 g côtes de bœuf
• 1000 g côtes de porc
• 4 c. à soupe sel de mer
• 2 c. à soupe poivre noir
• 250 ml sauce chimichurri
• 1 botte persil frais
• 1000 g pommes de terre

Préparation

1. 1

   Préparez votre grill ou asador avec un feu de bois ou de charbon, en laissant brûler jusqu'à obtenir des braises chaudes.

2. 2

   Assaisonnez généreusement les côtes de bœuf et de porc avec du sel de mer et du poivre noir.

3. 3

   Une fois le feu prêt, placez les côtes sur les grilles du grill, côté os vers le bas.

4. 4

   Faites cuire la viande pendant environ 1,5 à 2 heures, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les côtes soient bien dorées et tendres.

5. 5

   Si vous utilisez des pommes de terre, enveloppez-les dans du papier aluminium et placez-les sur le grill pour les cuire avec la viande pendant environ 1 heure.

6. 6

   Une fois les côtes cuites, retirez-les du grill et laissez-les reposer pendant environ 10 minutes.

7. 7

   Servez les côtes chaudes avec la sauce chimichurri et garnissez de persil frais.