Asado

Disfruta de los intensos sabores del Asado argentino, con tiernas costillas de res y cerdo sazonadas a la perfección y acompañadas de un vibrante chimichurri. Ideal para una reunión de fin de semana o una barbacoa festiva con amigos y familiares.

• 2000 g costillas de res
• 1000 g costillas de cerdo
• 4 cucharadas sal marina
• 2 cucharadas pimienta negra
• 250 ml salsa chimichurri
• 1 manojo perejil fresco
• 1000 g papas

Preparación

1. 1

   Prepara tu parrilla o asador con fuego de leña o carbón, permitiendo que se queme hasta que tengas brasas calientes.

2. 2

   Sazona generosamente las costillas de res y cerdo con sal marina y pimienta negra.

3. 3

   Una vez que el fuego esté listo, coloca las costillas en las rejillas de la parrilla, con el hueso hacia abajo.

4. 4

   Cocina la carne durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, girando ocasionalmente, hasta que las costillas estén bien doradas y tiernas.

5. 5

   Si usas papas, envuélvelas en papel aluminio y colócalas en la parrilla para cocinarlas junto con la carne durante aproximadamente 1 hora.

6. 6

   Una vez que las costillas estén cocidas, retíralas de la parrilla y déjalas reposar durante unos 10 minutos.

7. 7

   Sirve las costillas calientes con salsa chimichurri y adorna con perejil fresco.