Arroz de Pato

Savourez les riches saveurs de l'Arroz de Pato, un plat portugais de riz au canard qui marie canard juteux, oignons parfumés et pois éclatants. Parfait pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion spéciale entre amis.

• 1 unité canard entier
• 150 g oignons moyens
• 2 gousse ail
• 390 g riz arborio
• 1000 ml bouillon de canard
• -17 °C paprika
• 150 g petits pois
• 1 botte persil frais

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, faites cuire les morceaux de canard à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirez et mettez de côté.

2. 2

   Dans la même casserole, ajoutez les oignons hachés et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. 3

   Ajoutez le riz arborio et le paprika, en remuant pour enrober le riz des huiles et des saveurs de la casserole.

4. 4

   Remettez les morceaux de canard dans la casserole et ajoutez le bouillon de canard. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et couvrez.

5. 5

   Faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, en remuant de temps en temps.

6. 6

   Ajoutez les petits pois dans les 5 dernières minutes de cuisson, en les laissant réchauffer.

7. 7

   Retirez les morceaux de canard, effilochez la viande et remettez-la dans le riz. Mélangez bien.

8. 8

   Servez chaud, garni de persil haché.