Entenreis

Genießen Sie die reichen Aromen von Arroz de Pato, einem portugiesischen Entenreisgericht, das zarte Ente, aromatische Zwiebeln und lebhafte Erbsen vereint. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Treffen mit Freunden.

• 1 ganze Ente
• 150 g mittelgroße Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 450 g Arborio-Reis
• 1000 ml Entenbrühe
• 1 tl Paprika
• 150 g grüne Erbsen
• 1 Bund frische Petersilie

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf die Entenstücke bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. Herausnehmen und beiseitelegen.

2. 2

   Im selben Topf die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und sautieren, bis sie durchsichtig sind.

3. 3

   Den Arborio-Reis und die Paprika hinzufügen und umrühren, um den Reis mit den Ölen und Aromen aus dem Topf zu überziehen.

4. 4

   Die Entenstücke zurück in den Topf geben und die Entenbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken.

5. 5

   Etwa 30-40 Minuten kochen, oder bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde, dabei gelegentlich umrühren.

6. 6

   Die grünen Erbsen in den letzten 5 Minuten des Kochens hinzufügen, damit sie durchwärmen.

7. 7

   Die Entenstücke entfernen, das Fleisch zerkleinern und wieder zum Reis geben. Gut vermischen.

8. 8

   Heiß servieren, garniert mit gehackter Petersilie.