Riso all'anatra

Concediti i ricchi sapori dell'Arroz de Pato, un piatto portoghese di riso con anatra che unisce tenera anatra, cipolle aromatiche e piselli vivaci. Perfetto per una cena in famiglia accogliente o un incontro speciale con gli amici.

• 1 anatra intera
• 150 g cipolle medie
• 2 spicchi d'aglio
• 390 g riso arborio
• 1000 ml brodo d'anatra
• 1 c. da tè paprika
• 150 g piselli verdi
• 1 mazzetto prezzemolo fresco

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, cuocere i pezzi d'anatra a fuoco medio fino a dorarli su tutti i lati. Rimuovere e mettere da parte.

2. 2

   Nella stessa pentola, aggiungere le cipolle tritate e l'aglio e soffriggere fino a quando diventano trasparenti.

3. 3

   Aggiungere il riso arborio e la paprika, mescolando per rivestire il riso con gli oli e i sapori della pentola.

4. 4

   Rimettere i pezzi d'anatra nella pentola e aggiungere il brodo d'anatra. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e coprire.

5. 5

   Cuocere per circa 30-40 minuti, o fino a quando il riso è tenero e il liquido è assorbito, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Aggiungere i piselli verdi negli ultimi 5 minuti di cottura, permettendo loro di riscaldarsi.

7. 7

   Rimuovere i pezzi d'anatra, sfilacciare la carne e rimetterla nel riso. Mescolare bene.

8. 8

   Servire caldo, guarnito con prezzemolo tritato.