Arroz de Marisco

Plongez dans les saveurs vibrantes de l'Arroz de Marisco, un plat de riz aux fruits de mer portugais débordant de crevettes juteuses, de calmars tendres et de moules fraîches. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion festive entre amis.

• 300 g riz arborio
• 500 ml fumet de poisson
• 200 g fruits de mer mélangés (crevettes, moules, calamars)
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe huile d'olive
• -17 °C paprika
• au goût sel et poivre

Préparation

1. 1

   Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2. 2

   Incorporez l'ail émincé et le paprika, en cuisant pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que cela devienne parfumé.

3. 3

   Ajoutez le riz arborio dans la poêle, en remuant pour l'enrober d'huile et de saveurs. Faites toaster le riz pendant 2-3 minutes.

4. 4

   Versez le fumet de poisson progressivement, en remuant continuellement jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes.

5. 5

   Ajoutez les fruits de mer mélangés dans la poêle, en remuant délicatement. Faites cuire encore 5-10 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits et que le riz soit crémeux.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.

7. 7

   Servez chaud, garni d'herbes fraîches si désiré.