Arroz de Marisco

Tauchen Sie ein in die lebendigen Aromen von Arroz de Marisco, einem portugiesischen Reisgericht mit Meeresfrüchten, das mit saftigen Garnelen, zartem Tintenfisch und frischen Muscheln gefüllt ist. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Freunden.

• 300 g Arborio-Reis
• 500 ml Fischbrühe
• 200 g gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 tsp Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und sautieren, bis sie glasig ist.

2. 2

   Den gehackten Knoblauch und die Paprika einrühren und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.

3. 3

   Den Arborio-Reis in die Pfanne geben und umrühren, um ihn mit dem Öl und den Aromen zu überziehen. Den Reis 2-3 Minuten anrösten.

4. 4

   Die Fischbrühe nach und nach eingießen und dabei kontinuierlich rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufnimmt. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Die gemischten Meeresfrüchte in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren. Weitere 5-10 Minuten kochen, bis die Meeresfrüchte durchgegart sind und der Reis cremig ist.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

7. 7

   Heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.