Arroz de Hauçá

Savourez la douceur tropicale de l'Arroz de Hauçá, un dessert crémeux au riz de coco parfumé à la vanille et parsemé de raisins juteux. Idéal pour une réunion festive ou un régal réconfortant en semaine.

• 130 g riz
• 1000 ml lait de coco
• 200 g sucre
• -17 °C sel
• -17 °C extrait de vanille
• 75 g raisins
• 75 g flocons de noix de coco grillés

Préparation

1. 1

   Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon.

2. 2

   Dans une grande casserole, combinez le riz rincé, le lait de coco, le sucre et le sel. Remuez bien pour combiner.

3. 3

   Porter le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps pour s'assurer que rien ne colle au fond.

4. 4

   Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 30-35 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la plupart du liquide.

5. 5

   Retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille et les raisins, si vous en utilisez. Laissez reposer couvert pendant 10 minutes supplémentaires.

6. 6

   Égrenez le riz avec une fourchette et servez chaud ou à température ambiante, garni de flocons de noix de coco grillés.