Arroz de Cabidela

Savourez les riches saveurs de l'Arroz de Cabidela, un plat traditionnel portugais où du poulet tendre mijote avec des épices aromatiques et du riz, créant un repas réconfortant parfait pour les réunions de famille ou les dîners chaleureux en semaine.

• 500 g poulet (découpé en morceaux)
• 130 g riz
• 1 unité grosse oignon (finement haché)
• 4 gousses ail (émincé)
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 1000 ml bouillon de poulet
• 15 g huile d'olive
• -17 °C paprika

Préparation

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   Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

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   Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes.

3. 3

   Saupoudrez le paprika et mélangez bien pour enrober le poulet uniformément. Ensuite, ajoutez le vinaigre de vin blanc pour déglacer la casserole, en grattant les morceaux dorés.

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   Versez le bouillon de poulet, portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Faites cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

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   Retirez le poulet de la casserole et mettez-le de côté. Incorporez le riz dans le bouillon et laissez cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la plupart du liquide.

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   Entre-temps, effilochez le poulet en morceaux plus petits. Une fois le riz prêt, ajoutez le poulet effiloché dans la casserole et mélangez bien.

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   Laissez mijoter le mélange pendant encore 5 minutes, en vous assurant que tout soit bien chaud. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

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   Servez chaud, garni d'herbes fraîches si désiré. Profitez de votre Arroz de Cabidela !