Arroz de Cabidela

Assapora i ricchi sapori dell'Arroz de Cabidela, un piatto tradizionale portoghese in cui tenero pollo cuoce lentamente con spezie aromatiche e riso, creando un pasto confortante perfetto per riunioni familiari o cene intime durante la settimana.

• 500 g pollo (tagliato a pezzi)
• 130 g riso
• 1 pezzo cipolla grande (tritata finemente)
• 4 spicchi aglio (tritato)
• 2 c. à soupe aceto di vino bianco
• 1000 ml brodo di pollo
• 15 g olio d'oliva
• 1 c. da tè paprika

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.

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   Aggiungi i pezzi di pollo nella pentola e rosolali su tutti i lati per circa 10 minuti.

3. 3

   Cospargi la paprika e mescola bene per rivestire uniformemente il pollo. Poi, aggiungi l'aceto di vino bianco per deglassare la pentola, raschiando eventuali pezzi dorati.

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   Versa il brodo di pollo, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco a fuoco lento. Cuoci per circa 30 minuti fino a quando il pollo è tenero.

5. 5

   Rimuovi il pollo dalla pentola e mettilo da parte. Mescola il riso nel brodo e lascialo cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando il riso è tenero e ha assorbito la maggior parte del liquido.

6. 6

   Nel frattempo, sfilaccia il pollo in pezzi più piccoli. Una volta che il riso è pronto, aggiungi il pollo sfilacciato di nuovo nella pentola e mescola bene.

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   Lascia sobbollire il composto per altri 5 minuti, assicurandoti che tutto sia ben riscaldato. Regola il condimento con sale e pepe se necessario.

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   Servi caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato. Buon appetito con il tuo Arroz de Cabidela!