Arroz de Cabidela

Disfruta de los ricos sabores del Arroz de Cabidela, un plato tradicional portugués donde el tierno pollo se cocina a fuego lento con especias aromáticas y arroz, creando una comida reconfortante perfecta para reuniones familiares o cenas acogedoras entre semana.

• 500 g pollo (cortado en piezas)
• 130 g arroz
• 1 unidad cebolla grande (finamente picada)
• 4 dientes ajo (picados)
• 2 c. a sopa vinagre de vino blanco
• 1000 ml caldo de pollo
• 15 g aceite de oliva
• 1 c. de té páprika

Preparación

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   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.

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   Agrega las piezas de pollo a la olla y dóralas por todos lados durante unos 10 minutos.

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   Espolvorea la páprika y revuelve bien para cubrir el pollo de manera uniforme. Luego, añade el vinagre de vino blanco para desglasar la olla, raspando cualquier trozo dorado.

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   Vierte el caldo de pollo, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cocina durante unos 30 minutos hasta que el pollo esté tierno.

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   Retira el pollo de la olla y reserva. Agrega el arroz al caldo y deja cocinar durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.

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   Mientras tanto, desmenuza el pollo en piezas más pequeñas. Una vez que el arroz esté listo, añade el pollo desmenuzado de nuevo a la olla y mezcla bien.

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   Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 5 minutos, asegurándote de que todo esté caliente. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.

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   Sirve caliente, decorado con hierbas frescas si lo deseas. ¡Disfruta tu Arroz de Cabidela!