Arroz con Pollo

Savourez les saveurs vibrantes de l'Arroz con Pollo, un plat espagnol classique mettant en vedette du poulet tendre mijoté avec des épices aromatiques, des poivrons et des petits pois sur un riz moelleux. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou une fête conviviale avec vos proches.

• 450 g morceaux de poulet
• 260 g riz à grain long
• 1 oignon moyen
• 1 poivron moyen
• 2 gousses d'ail
• 1000 ml bouillon de poulet
• 150 g petits pois
• 2 c. à soupe huile d'olive
• -17 °C poudre d'annatto
• au goût sel et poivre

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirez et mettez de côté.

2. 2

   Dans la même casserole, ajoutez l'oignon haché, le poivron et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et parfumés, environ 3 à 5 minutes.

3. 3

   Ajoutez le riz rincé dans la casserole et remuez pendant 2 minutes pour enrober les grains avec l'huile et les légumes.

4. 4

   Remettez le poulet doré dans la casserole. Versez le bouillon de poulet et ajoutez la poudre d'annatto, en remuant pour combiner. Portez à ébullition.

5. 5

   Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé le liquide.

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   Incorporez les petits pois et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Égrenez le riz avec une fourchette avant de servir.

7. 7

   Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.