Arroz con Pollo

Gusta i sapori vivaci dell'Arroz con Pollo, un piatto spagnolo classico con pollo tenero cotto a fuoco lento con spezie aromatiche, peperoni e piselli su un riso soffice. Ideale per una cena accogliente in settimana o per una festa con le persone care.

• 450 g pezzi di pollo
• 260 g riso a grano lungo
• 1 cipolla media
• 1 peperone medio
• 2 spicchi d'aglio
• 1000 ml brodo di pollo
• 150 g piselli
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 c. da tè polvere di annatto
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere i pezzi di pollo e condire con sale e pepe. Cuocere fino a doratura su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Rimuovere e mettere da parte.

2. 2

   Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla tritata, il peperone e l'aglio. Soffriggere fino a quando le verdure sono morbide e profumate, circa 3-5 minuti.

3. 3

   Aggiungere il riso sciacquato nella pentola e mescolare per 2 minuti per rivestire i chicchi con l'olio e le verdure.

4. 4

   Rimettere il pollo dorato nella pentola. Versare il brodo di pollo e aggiungere la polvere di annatto, mescolando per combinare. Portare a ebollizione.

5. 5

   Una volta che bolle, ridurre il fuoco a basso, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti fino a quando il riso è cotto e ha assorbito il liquido.

6. 6

   Mescolare i piselli e cuocere per ulteriori 5 minuti. Sgranare il riso con una forchetta prima di servire.

7. 7

   Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco se desiderato.