Apfelstrudel

Régalez-vous avec les couches chaudes et feuilletées de l'Apfelstrudel, un dessert autrichien classique garni de pommes sucrées et épicées, avec une touche de cannelle. Parfait pour les soirées douillettes ou les rassemblements festifs, cette douceur se marie à merveille avec une boule de glace à la

• 260 g farine tout usage
• 1 pincée sel
• 1 œuf large
• 60 ml eau
• 6 pommes moyennes
• -17 °C cannelle
• 100 g sucre
• 100 g chapelure
• 60 g beurre

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez l'œuf et l'eau tiède.

2. 2

   Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme, puis pétrissez-la pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 30 minutes.

3. 3

   Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Dans un bol, combinez les pommes tranchées, le sucre, la cannelle et la chapelure. Mélangez bien.

4. 4

   Étalez la pâte sur une surface farinée en un rectangle fin. Badigeonnez la surface de beurre fondu.

5. 5

   Étalez le mélange de pommes uniformément sur la pâte, en laissant une petite bordure autour des bords.

6. 6

   Roulez soigneusement la pâte d'un bord à l'autre pour former une forme de boudin. Placez-le côté couture vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. 7

   Badigeonnez le dessus avec le reste de beurre fondu. Faites cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

8. 8

   Laissez refroidir légèrement, puis tranchez et servez chaud, éventuellement saupoudré de sucre glace.