Strudel di Mele

Concediti i caldi e friabili strati dell'Apfelstrudel, un classico dolce austriaco ripieno di mele dolci e speziate con un tocco di cannella. Perfetto per serate accoglienti o riunioni festive, questa delizia si sposa magnificamente con una pallina di gelato alla vaniglia.

• 260 g farina 00
• 1 pizzico sale
• 1 pezzo uovo grande
• 4 c. à soupe acqua
• 6 pezzi mele medie
• 1 c. à thé cannella
• 100 g zucchero
• 60 g pangrattato
• 60 g burro

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, unisci la farina e il sale. Crea un incavo al centro e aggiungi l'uovo e l'acqua tiepida.

2. 2

   Mescola fino a formare un impasto, poi impastalo per circa 5-7 minuti fino a ottenere una consistenza liscia. Copri con un canovaccio e lascia riposare per 30 minuti.

3. 3

   Mentre l'impasto riposa, prepara il ripieno. In una ciotola, unisci le mele affettate, lo zucchero, la cannella e il pangrattato. Mescola bene.

4. 4

   Stendi l'impasto su una superficie infarinata in un rettangolo sottile. Spennella la superficie con burro fuso.

5. 5

   Distribuisci uniformemente il composto di mele sull'impasto, lasciando un piccolo bordo attorno ai lati.

6. 6

   Arrotola con cura l'impasto da un bordo all'altro per formare un cilindro. Posizionalo con la chiusura verso il basso su una teglia rivestita di carta da forno.

7. 7

   Spennella la parte superiore con il burro fuso rimanente. Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per circa 30 minuti o fino a doratura.

8. 8

   Lascia raffreddare leggermente, poi affetta e servi caldo, eventualmente spolverato con zucchero a velo.