Amadumbe

Savourez la bonté terreuse des amadumbes, un délicieux plat à base de taro parfumé au romarin et à l'huile d'olive. Cet accompagnement réconfortant est parfait pour un dîner tranquille en semaine ou une réunion spéciale entre amis.

• 500 g amadumbe (racine de taro)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 1 c. à soupe romarin frais
• 250 ml bouillon de légumes

Préparation

1. 1

   Commencez par faire bouillir les amadumbes dans le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes.

2. 2

   Égouttez les amadumbes et laissez-les refroidir légèrement avant de les manipuler.

3. 3

   Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

4. 4

   Ajoutez les amadumbes bouillis, le sel, le poivre noir et le romarin dans la poêle.

5. 5

   Faites frire les amadumbes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, environ 10 minutes.

6. 6

   Retirez du feu et servez chaud en accompagnement ou en collation.