Amadumbe

Gusta la bontà terrosa degli amadumbe, un delizioso piatto a base di taro aromatizzato con rosmarino e olio d'oliva. Questo contorno confortante è perfetto per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale con gli amici.

• 500 g amadumbe (radice di taro)
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 1 c. à soupe rosmarino fresco
• 250 ml brodo vegetale

Preparazione

1. 1

   Inizia facendo bollire gli amadumbe nel brodo vegetale fino a quando non sono teneri, circa 20 minuti.

2. 2

   Scola gli amadumbe e lasciali raffreddare leggermente prima di maneggiarli.

3. 3

   In una grande padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

4. 4

   Aggiungi gli amadumbe lessati, il sale, il pepe nero e il rosmarino nella padella.

5. 5

   Friggi gli amadumbe fino a dorarli e renderli croccanti su tutti i lati, circa 10 minuti.

6. 6

   Togli dal fuoco e servi caldo come contorno o snack.