Amadumbe

Disfruta de la bondad terrenal de los amadumbes, un delicioso plato de raíz de taro infusionado con romero y aceite de oliva. Este acompañamiento reconfortante es perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con amigos.

• 500 g amadumbe (taro)
• 2 EL aceite de oliva
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 1 c. de sopa romero fresco
• 250 ml caldo de verduras

Preparación

1. 1

   Comienza hirviendo el amadumbe en el caldo de verduras hasta que esté tierno, aproximadamente 20 minutos.

2. 2

   Escurre el amadumbe y déjalo enfriar un poco antes de manipularlo.

3. 3

   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

4. 4

   Agrega el amadumbe hervido, la sal, la pimienta negra y el romero a la sartén.

5. 5

   Fríe el amadumbe hasta que esté dorado y crujiente por todos lados, aproximadamente 10 minutos.

6. 6

   Retira del fuego y sirve caliente como guarnición o aperitivo.