Aloo Gosht

• 500 g mouton ou boeuf, coupé en morceaux
• 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
• 2 c. à soupe huile ou ghee
• 1 grosse oignon, finement haché
• 2 c. à soupe pâte de gingembre et d'ail
• 2 tomates moyennes, hachées
• -17 °C poudre de piment rouge
• -17 °C poudre de curcuma
• -17 °C poudre de coriandre
• au goût sel
• 250 ml eau
• 2 c. à soupe feuilles de coriandre fraîches, hachées

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile ou le ghee dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. 2

   Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et faites revenir pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

3. 3

   Ajoutez les morceaux de viande et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

4. 4

   Incorporez les tomates hachées, la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, la poudre de coriandre et le sel. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent.

5. 5

   Ajoutez l'eau, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.

6. 6

   Une fois la viande tendre, ajoutez les pommes de terre en dés et faites cuire pendant encore 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

7. 7

   Garnissez de feuilles de coriandre fraîches avant de servir.

8. 8

   Servez chaud avec du naan ou du riz.