Aloo Gosht

• 500 g carne de cordero o res, cortada en trozos
• 3 unidad papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 2 EL aceite o ghee
• 1 unidad cebolla grande, finamente picada
• 2 EL pasta de jengibre y ajo
• 2 unidad tomates medianos, picados
• 1 c. de té pimienta roja en polvo
• 1 c. de té cúrcuma en polvo
• 1 c. de té cilantro en polvo
• sal al gusto sal
• 250 ml agua
• 2 EL hojas de cilantro fresco, picadas

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite o ghee en una olla a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.

2. 2

   Agrega la pasta de jengibre y ajo y sofríe por otro minuto hasta que esté fragante.

3. 3

   Añade los trozos de carne y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

4. 4

   Incorpora los tomates picados, la pimienta roja en polvo, la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo y la sal. Cocina hasta que los tomates se ablanden.

5. 5

   Agrega el agua, cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que la carne esté tierna.

6. 6

   Una vez que la carne esté tierna, añade las papas en cubos y cocina por otros 15-20 minutos, o hasta que las papas estén suaves.

7. 7

   Decora con las hojas de cilantro fresco antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente con naan o arroz.