Aloo Gosht

• 500 g carne di montone o manzo, tagliata a pezzi
• 3 patate medie, sbucciate e a cubetti
• 2 c. à soupe olio o ghee
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 2 c. à soupe pasta di zenzero e aglio
• 2 pomodori medi, tritati
• -17 °C polvere di peperoncino rosso
• -17 °C polvere di curcuma
• -17 °C polvere di coriandolo
• to taste sale
• 250 ml acqua
• 2 c. à soupe foglie di coriandolo fresco, tritate

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio o ghee in una pentola a fuoco medio. Aggiungi le cipolle tritate e soffriggi fino a doratura.

2. 2

   Aggiungi la pasta di zenzero e aglio e soffriggi per un altro minuto fino a quando non diventa fragrante.

3. 3

   Aggiungi i pezzi di carne e cuoci fino a doratura su tutti i lati.

4. 4

   Incorpora i pomodori tritati, la polvere di peperoncino rosso, la polvere di curcuma, la polvere di coriandolo e il sale. Cuoci fino a quando i pomodori si ammorbidiscono.

5. 5

   Aggiungi l'acqua, copri la pentola e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 30 minuti fino a quando la carne è tenera.

6. 6

   Una volta che la carne è tenera, aggiungi le patate a cubetti e cuoci per altri 15-20 minuti, o fino a quando le patate sono morbide.

7. 7

   Guarnisci con foglie di coriandolo fresco prima di servire.

8. 8

   Servi caldo con naan o riso.