Alfajores

• 115 g beurre non salé
• 150 g sucre granulé
• 2 pcs jaunes d'œufs
• 260 g farine tout usage
• 130 g fécule de maïs
• -17 °C extrait de vanille
• 125 ml dulce de leche
• 30 g sucre glace

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre granulé ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

2. 2

   Ajoutez les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

3. 3

   Ajoutez progressivement la farine et la fécule de maïs tamisées, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte douce se forme.

4. 4

   Réfrigérez la pâte pendant environ 15 minutes.

5. 5

   Préchauffez le four à 175°C. Étalez la pâte refroidie sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 0,5 cm.

6. 6

   Découpez la pâte en cercles à l'aide d'un emporte-pièce et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. 7

   Faites cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir complètement.

8. 8

   Étalez une couche de dulce de leche sur un biscuit et recouvrez avec un autre. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.