Alfajores

• 115 g mantequilla sin sal
• 150 g azúcar granulada
• 2 huevos yemas de huevo grandes
• 260 g harina de trigo
• 125 g fécula de maíz
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 125 ml dulce de leche
• 30 g azúcar en polvo

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar granulada juntos hasta que estén ligeros y esponjosos.

2. 2

   Agrega las yemas de huevo y el extracto de vainilla, mezclando hasta que estén bien combinados.

3. 3

   Agrega gradualmente la harina y la fécula de maíz tamizadas, mezclando hasta que se forme una masa suave.

4. 4

   Refrigera la masa en el refrigerador durante unos 15 minutos.

5. 5

   Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa refrigerada sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga aproximadamente 0.5 cm de grosor.

6. 6

   Corta la masa en círculos usando un cortador de galletas y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

7. 7

   Hornea durante 10-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Déjalos enfriar completamente.

8. 8

   Unta una capa de dulce de leche en una galleta y cubre con otra. Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.