Alfajores

• 115 g burro non salato
• 150 g zucchero semolato
• 2 counts tuorli d'uovo grandi
• 260 g farina 00
• 130 g amido di mais
• 1 c. tè estratto di vaniglia
• 125 ml dulce de leche
• 60 ml zucchero a velo

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, monta il burro ammorbidito e lo zucchero semolato insieme fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. 2

   Aggiungi i tuorli d'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a quando non sono ben amalgamati.

3. 3

   Aggiungi gradualmente la farina setacciata e l'amido di mais, mescolando fino a formare un impasto morbido.

4. 4

   Metti l'impasto in frigorifero per circa 15 minuti.

5. 5

   Preriscalda il forno a 175°C. Stendi l'impasto raffreddato su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 0,5 cm.

6. 6

   Ritaglia l'impasto in cerchi usando un tagliabiscotti e posizionali su una teglia rivestita di carta da forno.

7. 7

   Cuoci per 10-15 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati. Lasciali raffreddare completamente.

8. 8

   Spalma uno strato di dulce de leche su un biscotto e copri con un altro. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.