Aborrajado

Savourez la douceur et la saveur de l'Aborrajado, une délicatesse colombienne où des bananes plantains mûres enveloppent une garniture onctueuse d'arequipe. Idéal pour une réunion festive ou un en-cas réconfortant le week-end, ce plat ne manquera pas d'impressionner !

• 4 plantains mûrs
• 250 ml arequipe (dulce de leche)
• 130 g farine
• 125 ml eau
• 50 g sucre
• -17 °C sel
• 500 ml huile

Préparation

1. 1

   Épluchez les plantains mûrs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en quartiers.

2. 2

   Dans un bol, écrasez les plantains jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3. 3

   Incorporez la farine, le sucre, le sel et suffisamment d'eau pour former une pâte lisse.

4. 4

   Chauffez l'huile dans une poêle profonde à feu moyen.

5. 5

   Prenez une portion du mélange de plantains, aplatissez-la et placez une cuillerée d'arequipe au centre. Pliez-la pour enfermer la garniture.

6. 6

   Placez délicatement la pâte de plantain farcie dans l'huile chaude et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

7. 7

   Retirez-les de l'huile et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

8. 8

   Servez chaud et profitez de votre délicieux aborrajado !