Aborrajado

Gusta la dolce e salata delizia dell'Aborrajado, una prelibatezza colombiana in cui i banani maturi avvolgono un ricco ripieno di arequipe. Perfetto per una festa o uno spuntino accogliente nel weekend, questo piatto saprà conquistare tutti!

• 4 platani maturi
• 250 ml arequipe
• 130 g farina
• 125 ml acqua
• 50 g zucchero
• 1/2 cucchiaino sale
• 500 ml olio

Preparazione

1. 1

   Sbucciare i platani maturi e tagliarli a metà per il lungo e poi in quarti.

2. 2

   In una ciotola, schiacciare i platani fino a ottenere un composto liscio.

3. 3

   Mescolare la farina, lo zucchero, il sale e abbastanza acqua per formare una pastella liscia.

4. 4

   Scaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio.

5. 5

   Prendere una porzione del composto di platano, appiattirla e mettere un cucchiaio di arequipe al centro. Piegare per racchiudere il ripieno.

6. 6

   Posizionare con attenzione l'impasto di platano farcito nell'olio caldo e friggere fino a doratura su entrambi i lati.

7. 7

   Rimuoverli dall'olio e posizionarli su carta assorbente per drenare l'olio in eccesso.

8. 8

   Servire caldo e gustare il delizioso aborrajado!