Zamarud Palaw

Déjate llevar por las fragantes capas del Zamarud Palaw, un delicioso plato afgano que presenta cordero tierno, arroz basmati aromático y vibrante azafrán. Perfecto para una acogedora cena familiar o una reunión especial con amigos.

• 260 g arroz Basmati
• 450 g cordero o carne de res, en cubos
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 130 g zanahorias, en juliana
• 150 g guisantes verdes
• 1000 ml agua o caldo
• 3 EL aceite vegetal o ghee
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té comino molido
• 1 c. de té hebras de azafrán

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal o ghee en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.

3. 3

   Incorpora el cordero o carne de res en cubos, y cocina hasta que esté dorado por todos lados.

4. 4

   Añade las zanahorias, guisantes verdes, sal y comino molido, y mezcla bien.

5. 5

   Vierte el agua o caldo y lleva a ebullición. Una vez que hierva, agrega el arroz remojado.

6. 6

   Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

7. 7

   Si usas azafrán, disuélvelo en una cucharada de agua tibia y rocíalo sobre el arroz cocido antes de servir.

8. 8

   Esponja el arroz con un tenedor y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir.