Zamarud Palaw

Concediti i profumati strati del Zamarud Palaw, un delizioso piatto afghano con tenero agnello, riso basmati aromatico e vivace zafferano. Perfetto per una cena in famiglia accogliente o un incontro speciale con gli amici.

• 260 g Riso Basmati
• 450 g Agnello o manzo, a cubetti
• 1 Cipolla grande, tritata finemente
• 130 g Carote, a julienne
• 130 g Piselli verdi
• 1000 ml Acqua o brodo
• 3 c. da tavola Olio vegetale o ghee
• 1 c. da tè Sale
• 1 c. da tè Cumino macinato
• 1 c. da tè Fili di zafferano

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio vegetale o ghee in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a doratura.

3. 3

   Unisci l'agnello o il manzo a cubetti e cuoci fino a doratura su tutti i lati.

4. 4

   Aggiungi le carote, i piselli verdi, il sale e il cumino macinato, e mescola bene.

5. 5

   Versa l'acqua o il brodo e porta a ebollizione. Una volta che bolle, aggiungi il riso ammollato.

6. 6

   Riduci il fuoco al minimo, copri e cuoci per circa 20 minuti o fino a quando il riso è tenero.

7. 7

   Se usi lo zafferano, scioglilo in un cucchiaio di acqua calda e versalo sul riso cotto prima di servire.

8. 8

   Sgranare il riso con una forchetta e lascia riposare per alcuni minuti prima di servire.