Yushka

Calienta tu alma con Yushka, una sustanciosa sopa de carne de res de Europa del Este, repleta de tierna carne de jarrete, vibrantes verduras y aromático ajo. Ideal para cenas acogedoras entre semana o reuniones con seres queridos.

• 1000 g jarrete de res
• 2000 ml agua
• 300 g papas medianas
• 100 g zanahoria mediana
• 100 g cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 1 manojo perejil fresco

Preparación

1. 1

   En una olla grande, agrega el jarrete de res y el agua. Lleva a ebullición a fuego alto.

2. 2

   Una vez que hierva, reduce el fuego y retira la espuma que se forme en la superficie.

3. 3

   Agrega la cebolla picada, la zanahoria rallada y el ajo picado a la olla. Sazona con sal y pimienta negra.

4. 4

   Cubre y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que la carne esté tierna.

5. 5

   Agrega las papas en cubos a la olla y continúa cocinando durante 15 minutos adicionales.

6. 6

   Una vez que las papas estén cocidas, retira el jarrete de res y desmenuza la carne. Devuelve la carne desmenuzada a la olla.

7. 7

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, decorado con perejil fresco.