Yushka

Riscalda la tua anima con la Yushka, una sostanziosa zuppa di manzo dell'Est Europa ricca di tenero stinco, verdure vivaci e aglio aromatico. Perfetta per cene accoglienti durante la settimana o per riunioni con i propri cari.

• 1000 g stinco di manzo
• 2000 ml acqua
• 300 g patate
• 100 g carota
• 100 g cipolla
• 3 spicchi d'aglio
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 1 mazzetto prezzemolo fresco

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, aggiungi lo stinco di manzo e l'acqua. Porta a ebollizione a fuoco alto.

2. 2

   Una volta che bolle, riduci il fuoco e schiuma via la schiuma che si forma sulla superficie.

3. 3

   Aggiungi la cipolla tritata, la carota grattugiata e l'aglio tritato nella pentola. Condisci con sale e pepe nero.

4. 4

   Copri e fai sobbollire per circa 45 minuti finché il manzo non è tenero.

5. 5

   Aggiungi le patate a cubetti nella pentola e continua a cuocere per altri 15 minuti.

6. 6

   Una volta che le patate sono cotte, rimuovi lo stinco di manzo e sfilaccia la carne. Rimetti il manzo sfilacciato nella pentola.

7. 7

   Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.