Xoi

Disfruta de la dulce y cremosa delicia del Xoi, un plato vietnamita de arroz pegajoso enriquecido con leche de coco y coronado con chalotas crujientes y semillas de sésamo. ¡Perfecto para el desayuno o una reunión festiva!

• 260 g arroz glutinoso
• 250 ml leche de coco
• 100 g azúcar
• 1/2 cucharadita sal
• 60 ml frijoles mungo
• 60 ml chalotas fritas
• 60 ml semillas de sésamo

Preparación

1. 1

   Enjuaga el arroz glutinoso remojado bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego escurre bien.

2. 2

   En una vaporera, coloca el arroz escurrido en una vaporera de bambú o metal forrada con un paño y cocina al vapor durante unos 30 minutos hasta que el arroz esté cocido.

3. 3

   Mientras el arroz se cocina al vapor, enjuaga los frijoles mungo remojados y cocínalos al vapor por separado durante unos 20 minutos hasta que estén suaves.

4. 4

   En una cacerola, combina la leche de coco, el azúcar y la sal. Calienta suavemente, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva.

5. 5

   Una vez que el arroz esté listo, mézclalo con la mezcla de leche de coco y los frijoles mungo al vapor en un tazón grande hasta que esté bien combinado.

6. 6

   Transfiere la mezcla de nuevo a la vaporera y cocina al vapor durante 10 minutos adicionales para permitir que los sabores se integren.

7. 7

   Sirve el xoi caliente, decorado con chalotas fritas y semillas de sésamo tostadas.