Xoi

Genießen Sie die süße und cremige Köstlichkeit von Xoi, einem vietnamesischen Klebreisgericht, verfeinert mit Kokosmilch und garniert mit knusprigen Schalotten und Sesam. Perfekt zum Frühstück oder für festliche Anlässe!

• 260 g Klebreis
• 250 ml Kokosmilch
• 100 g Zucker
• 1/2 TL Salz
• 60 g Mungobohnen
• 60 g Röstzwiebeln
• 60 g Sesamsamen

Zubereitung

1. 1

   Den eingeweichten Klebreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, dann gut abtropfen lassen.

2. 2

   Den abgetropften Reis in einen mit einem Tuch ausgelegten Bambus- oder Metall-Dampfgarer geben und etwa 30 Minuten dämpfen, bis der Reis durchgegart ist.

3. 3

   Während der Reis dämpft, die eingeweichten Mungobohnen abspülen und separat etwa 20 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.

4. 4

   In einem Topf die Kokosmilch, den Zucker und das Salz vermengen. Sanft erhitzen und rühren, bis sich der Zucker auflöst. Nicht zum Kochen bringen.

5. 5

   Sobald der Reis fertig ist, ihn in einer großen Schüssel mit der Kokosmilchmischung und den gedämpften Mungobohnen vermengen, bis alles gleichmäßig kombiniert ist.

6. 6

   Die Mischung zurück in den Dampfgarer geben und weitere 10 Minuten dämpfen, damit sich die Aromen verbinden.

7. 7

   Das Xoi warm servieren, garniert mit Röstzwiebeln und gerösteten Sesamsamen.